杂志简介：《粮食与油脂》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为31-1235/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：开发研究、食品工艺、专论综述、功能性食品、谷物科学、书评·广告、油脂工程、功能与营养、专题综述、食品安全、贮藏与保鲜、食品安全与...
《粮食与油脂》自1987年创刊，经国家新闻出版署批准，由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办的学术月刊，CN:31-1235/TS，ISSN:1008-9578。本刊积极探索、勇于创新，主要交流该领域的最新发展与实时热点问题。
《粮食与油脂》内容注重新颖性、科学性、实用性、资料性。介绍当代国内外粮油及化工等领域中新成果、新技术、新工艺、及国际市场动态等，是从事油脂化工、粮食化工等人员必备参考。
《粮食与油脂》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）粮油市场；价格指数；市场行情；食用油；粮油
（二）油菜籽；菜籽油；大豆市场；大豆；收购价格
（三）疾病；抗氧化；食品添加剂；保健食品；生理功能
（四）反胶束；大豆蛋白；大豆分离蛋白；改性；萃取
（五）CBOT；大豆月度报告；大豆市场；月度报告；大豆
（六）市场行情；玉米市场；行情展望；油菜籽；玉米价格
（七）油脂；磷脂；大豆油；煎炸油；脂肪酶
（八）大豆分离蛋白；磷脂；油脂；绿原酸；杜仲叶
（九）淀粉；食品；膳食纤维；理化特性；理化性质
（十）大米；米糠；发芽糙米；糙米；大米淀粉
1、来稿应附上中文题名、摘要、关键词，作者姓名、职称、工作单位、通讯地址、联系电话附于文末，以便联系。
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5、参考文献应依照引用的先后顺序标出，根据文献类型与文献载体代码（GB 3469）规定，以单字母方式标识以下各种参考文献类型。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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